Recette mini-madeleines

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Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez le sucre en poudre et le miel. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet. 

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Tamisez la farine, rajoutez le sel et les zestes d'orange.

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Laissez reposer dans un endroit frais pendant une heure, puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse. 

Utilisez de préférence un moule à madeleines en silicone, remplissez le avec la pâte et faites cuire dans le four à  200°C pendant 12 minutes environ. 

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Quand les madeleines sortent du four, mettez-les directement au congélateur ou au frigo pour arrêter la cuisson afin qu'elles restent bien moelleuses. 

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