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Recette mini-madeleines
Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez le sucre en poudre et le miel. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet.
Tamisez la farine, rajoutez le sel et les zestes d'orange.
Laissez reposer dans un endroit frais pendant une heure, puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.
Utilisez de préférence un moule à madeleines en silicone, remplissez le avec la pâte et faites cuire dans le four à 200°C pendant 12 minutes environ.
Quand les madeleines sortent du four, mettez-les directement au congélateur ou au frigo pour arrêter la cuisson afin qu'elles restent bien moelleuses.
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